Sarà il “risotto con le quaglie” dell’Agriturismo Cà Nova di Ro a rappresentare gli agriturismi ferraresi al Campionato Nazionale della Cucina Contadina che – venerdì prossimo ad Arezzo – si svolge nell’ambito di Agri@Tour 2012. Dal 12 al 14 ottobre il centro fieristico della città toscana ospita l’undicesima edizione del Salone Nazionale dell’Agriturismo, principale manifestazione italiana per le vacanze rurali e sostenibili. E al cooking show della rassegna aretina anche il ‘made in Fe’ del turismo verde sarà protagonista: nella sezione “piatto forte-specialità dell’agriturismo” del Campionato Italiano è infatti iscritta la ricetta vincitrice del ‘Festival della Cucina Contadina’, gioco-concorso culinario organizzato nell’ambito di SaporiDaMare con la collaborazione di Campagna Amica Coldiretti Ferrara. In occasione delle tappe estive ai Lidi del tour per la promovalorizzazione enogastronomica territoriale promosso dallo chef Mauro Spadoni con il contributo di Comune di Comacchio, Provincia e Camera di Commercio di Ferrara ed il patrocinio della Regione, sette aziende agricole ed agrituristiche hanno presentato, sottoponendole al giudizio dei villeggianti, le proprie leccornie tradizionali e tipiche: dalle “mezzelune di branzino e ricotta padellate con vongole veraci” dell’Agriturismo QuietoVivere, presentate al Lido Spina a “sorbetto alla saba, piadina e schiacciata alla saba e risotto al Fortana”, dell’Azienda Vitivinicola Mariotti di Argenta proposti a Lido Volano, dai “ravioli ripieni di morbido formaggio e verdure di stagione” dell’Agriturismo La Campanella di Voghiera serviti a Lido Scacchi ai “bastoncini di polenta croccante e prosciutto di manzo” dell’Agriturismo Il Serraglio di Ospital Monacale degustati a Lido Estensi, fino ai “cappellacci ferraresi” dell’Azienda Agricola Stefania Castaldelli di Santa Maria Codifiume apprezzati a Lido Nazioni ed allo “zuccotto di zucca” dell’Azienda Agricola San Carlo di Copparo preparato a Porto Garibaldi. Alla fine, il computo fra preferenze espresse dai vacanzieri e giudizio tecnico dello chef Mauro Spadoni ha premiato il “risotto con le quaglie” che Andrea Tasca e Sabrina Tasinato hanno preparato e fatto degustare a Lido Pomposa. Premiati, appunto, con la partecipazione ad Agri@Tour e l’iscrizione al Campionato Nazionale dove difenderanno i ‘colori’ della cucina contadina delle nostre terre.