Un gruppo dei Senior della federazione di Ferrara ha scoperto la realtà del Pastificio Ghigi ed i sapori d’autunno della Romagna all’agriturismo Incisa a Bagno di Romagna.

Nei giorni scorsi un gruppo dei Senior di Coldiretti Ferrara ha avuto l’opportunità di fare una piacevole esperienza, visitando alcune realtà della Romagna, all’insegna della tradizione, del made in Italy e del km zero.

Con alla testa il presidente Senior, Marco Bianconi, la delegazione ferrarese, tra cui anche il direttore Alessandro Visotti, ha potuto scoprire il complesso lavoro dietro la produzione di un apparentemente semplice pacchetto di pasta, visitando il pastificio Ghigi, a San Clemente di Rimini. Il presidente del pastificio, aderente a Filiera Italia e che svolge attività di trasformazione e produzione sia per il proprio marchio che per altri, Mauro Tonello, ha illustrato le diversi fasi della produzione, dall’arrivo delle farine, in particolare semola di grano duro, ai controlli di laboratorio, ai passaggi nelle impastatrici, nelle trafile (al bronzo), negli essiccatoi ed infine nel reparto di impacchettamento, stoccaggio e spedizione.

Una attività che spesso chi acquista pasta non considera ma che comporta un lavoro complesso e rivolto alla qualità continua per assicurare ai consumatori il meglio di uno dei prodotti made in Italy più conosciuti ed apprezzati anche all’estero, dove Ghigi esporta larga parte della propria pasta 100% italiana nei mercati d’oltre oceano.

Non ha mancato di attirare l’attenzione “l’ammiraglia” di Ghigi, ovvero la vettura originale degli anni 50 che seguiva i ciclisti sponsorizzati dal marchio e che fa bella vista custodita nell’ingresso dello stabilimento, attorniata dalle foto dei grandi campioni delle due ruote che hanno corso con le insegne di Ghigi.

Terminata la visita al pastificio, la scoperta dei sapori d’autunno è stata fatta a tavola, a Bagno di Romagna, presso l’agriturismo di Campagna Amica “Incisa”, in un trionfo di gustosi piatti della tradizione, caratterizzati dai funghi e dal tartufo, oltre che da ottime carni e verdure. Oltre ai senior, ha preso parte alla giornata anche il presidente provinciale di Coldiretti Ferrara, Floriano Tassinari, che ha ricordato l’importanza dell’attività di Coldiretti nello sviluppo di filiere in grado di valorizzare e remunerare anche le aziende agricole ed i prodotti tipici italiani, come nel caso della pasta con grano senatore Cappelli, e quale sia il valore di una offerta turistica ed enogastronomica autentica come nel caso degli agriturismi di Campagna Amica, che aggiungono agli straordinari paesaggi italiani, anche il saper fare della tradizione rurale, i principi della civiltà contadina ed i moderni strumenti di promozione e gestione di imprese che non dimenticano le proprie radici ma volgono lo sguardo al futuro, intercettando ed interpretando i bisogni ed i desideri di molte persone, turisti o consumatori in cerca di autenticità, genuinità, salubrità e sicurezza.